齐鲁晚报·齐鲁壹点 胡允鹏 寇文奇

8月9日晚，“串”山越海·山东烧烤美食争霸赛半决赛在淄博博山北门里美食城激情开赛。历经两场预赛脱颖而出的聊城、滨州、青岛、济宁、日照、枣庄、淄博、潍坊八支城市队伍，带着精心打磨的16道特色烧烤菜品同台竞技，最终四支队伍成功晋级，将在决赛中向“‘烤’场之王”荣誉发起冲击。

当晚的赛场热闹非凡，赛前《说聊斋》《赶牛山》等暖场节目点燃了现场氛围，随后通过大屏幕随机抽取的20位大众评审与专业评委组成评审团，共同为参赛菜品打分。开场节目《鼓起中国梦》奏响比赛序曲，随着主持人一声令下，半决赛正式开烤，一场舌尖上的“巅峰对决”就此展开。

比赛分四轮进行，每轮两支战队比拼两道菜品，从食材选择到烹饪技艺，从口味创新到地域特色，各战队尽显看家本领。聊城的“烤挂糊羊肉”外酥里嫩，挂糊工艺锁住肉汁；滨州的“天仙配—鱼羊鲜烧烤”巧妙融合鱼鲜与羊香，诠释“鲜”字真谛；青岛的“金甲焰火戏豚蹄”以独特造型和焦香口感吸睛，“炭烤蚝运来”则凸显海鲜本味；济宁的“茂记秘制烤翅”酱汁浓郁，传承老味道；日照的“日照香炉西施舌”将海鲜与诗意结合，“腰约山海-日照品茗”创意融入茶香；枣庄的“碳宴金酥排”外脆内嫩，“紫苏和韵”添一抹清新；东道主淄博的“高青黑牛三宝”彰显品质，“八宝布袋鹅”工艺精巧；潍坊的“霸王串”霸气十足，“羊名天下（烤全羊）”尽显豪迈。